RECEITA DO CHEF
VAMOS
COZINHAR?

ROGÉRIO HOLANDA
CHEF
@chefrogerioholanda


ARROZ SOLTINHO
INGREDIENTES:
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1 xícara (chá) de arroz branco tipo 1
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2 xícaras (chá) de água
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1 dente de alho amassado
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Óleo o suficiente
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Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
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Ponha a água em uma panela e deixe ferver acrescente o alho óleo sal e ferva mais um pouco acrescente o arroz e tampe quando o arroz começar a aparecer em cima da água baixe o fogo ao maninho do fogão e deixe cozinhar até secar toda a agua, retire do fogo e deixe descansar pós alguns minutos e mexa com um garfo sirva.


POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES:
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2 xícaras (chá) de fubá
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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3 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de cebola picada
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1 litro de água
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1 colher (sobremesa) de sal
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500ml de água (para o fubá)
MODO DE PREPARO:
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Em um recipiente, hidrate a polenta com os 500 ml de água e reserve. Em uma panela coloque todos os outros ingredientes até ferver assim que levantar fervura acrescente o fubá já hidratado aos poucos, mexendo sempre até começar a ferver. Baixe o fogo e cozinhe por mais 14 minutos. Está pronto e só servir.



PROTEÍNA DE SOJA
INGREDIENTES:
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500 gramas de proteína de soja (branca ou preta)
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200 gramas de alho picado
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100 ml de óleo soja
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1 colher (sopa) de margarina
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2 colheres (sopa) rasas de sal
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200 ml extrato tomate
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2 cebolas médias cortadas em cubos
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1 colher (sopa) de caldo galinha
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1 colher (sopa) de caldo carne
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1 colher (sopa) de coloral
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2 litros de água potável
MODO DE PREPARO:
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Colocar em uma panela a água, o caldo de galinha, o coloral, o caldo de carne e o extrato de tomate e deixar ferver até obter um caldo. Hidratar a proteína de soja com esse caldo. esquentar em fogo alto uma panela acrescente o alho a cebola o óleo e a margarida mexa até dourar acrescente a proteína de soja e refogue corrija o sal e sirva substituindo uma proteína animal.




